家庭怎样自己做蛋糕
材料:
鲜鸡蛋500克,白砂糖350克,精白面粉350克,发酵粉2、5克,生油25克。
步骤:
1、将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖,用三四支筷子均匀搅打,先轻后重,先慢后快,约打15~20分钟,使蛋的液体达到发酵起泡、变厚,色泽奶白,体积比原来增加一倍半到两倍;
2、将发酵粉与面粉拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使蛋糕达到发松;
3、准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。
4、先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度,可在锅内加点冷水,约蒸10分钟,蛋糕即成型;再加旺炉火,直到蛋糕蒸熟;
4、出锅时在蛋糕表面涂些熟油,即可食用。
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