鲜猪血如何长期保存

鲜猪血想保存的长一点时间的办法是将猪血加热后，蛋白质受热变性凝结成块状，就是我们常见的血豆腐。猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。