腊鸭怎么做

腊鸭怎么做共有5步，可做腊鸭芥菜、腊鸭煲仔饭、香辣腊鸭。以下是香辣腊鸭的具体操作步骤：

操作/步骤

1、腊鸭剁成小块

腊鸭子在制作的时候放了大量的盐，所以非常咸，事先要剁成小块。

2、水煮去除咸味

用水煮两次，最大可能去除咸味。

3、鸭肉控干水

煮好的鸭肉控干水。

4、用油翻炒鸭肉

锅里放少许油，将鸭肉块炒至表面焦黄后加入姜丝辣椒翻炒片刻，沿着锅边淋少许水，让配料入味。

5、翻炒至收汁

翻炒至微微收汁即可出锅。