挑选猕猴桃有什么讲究
1、看外观:要注意看猕猴桃果实是否有机械损伤,如果有小块碰伤、软点、破损的都不能买。只要有一点损伤,伤处就会迅速变软、变酸,甚至溃烂,这样正常成熟之前猕猴桃就会变软变味,严重影响猕猴桃的食用品质。
2、看颜色:挑选猕猴桃,要挑结蒂处是嫩绿色的并且外皮颜色略深的那种,因为结蒂处是嫩绿色的猕猴桃比较耐放,而外皮颜色略深代表果实成熟香甜。如果果皮发绿或外皮颜色不均匀则代表未成熟,而外皮接近土黄色是日照充足的表现,果肉也更甜。
3、凭手感:只有某一个部位软的猕猴桃是烂的;而完全成熟的猕猴桃整个果实都是软的,不经放、容易坏掉,这两种猕猴桃超哥都不建议购买。若果实质地坚硬,则代表未成熟;但若果实很软或呈气鼓鼓的状态并伴有异味,则表明该猕猴桃已熟过了或糜烂,这两种果实也不能购买。最好是挑质地略软并且整体软硬一致的果实,这样的果实成熟度最佳。
4、闻香气:从果实的香气可以判断猕猴桃是否成熟:成熟的猕猴桃伴有香气;若果实无香气、味道酸涩则未成熟。
买猕猴桃要选择产地,不同产地口感差距也比较大,目前公认的产地有秦岭北麓的周至,眉县黑土地区域以及四川一些地区等昼夜温差大,果子糖分高!
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