刀怎么开刃
经验2.88W
刀开刃步骤如下:
1、把磨刀石放在一个平面上,用抹布将磨刀石擦干净。
2、放在刀背上的手带上防割手套,拿刀柄的手可以不用带防割手套,拿起刀后,放在磨刀石上,来回不停的摩擦。
3、待刀口均磨锋利后,用抹布将磨刀石、刀均擦净,刀放回刀架上,磨刀石放回原处。
刀在烧煅的时候,表面的铁或钢会氧化或含碳量高,会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去,让钢部份露出来,这样就会更锋利。
于刀面两侧各挖除一个凹槽,因其容易加工及设计,故市面上许多工厂刀皆是此一种研磨方式。最大的优点便是经此研磨后会形成一个非常薄的刀刃,而越薄的刀刃切削能力越好。
标签:开刃
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