山胡椒怎么保存青绿色
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山胡椒保存青绿色可用盐水、植物油、油浸、速冻等方法。山胡椒果实青色布有白色斑点,用手捻碎有强烈生姜味,此时保存效果最佳。一共四个方法,下面是详细操作:
操作/步骤
1、盐水保存
采下后,泡入盐水,或是阴干存放,泡盐水可保存更久。
2、植物油
先去掉山胡椒杂物洗净,晾干表面水分,装进可以封闭的瓶内,倒进经过高温冷却的植物油。
3、油浸法
山胡椒洗净,沥干置搪瓷缸,茶油烧老用老姜、桂皮去味,晾至八成热冲入山胡椒。冷后密封,可保质年余。
4、速冻法
密封速冻,小包为宜,色香味半年不变。
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