庐阳区美食
庐阳区美食有老母鸡汤、庐州烤鸭、包公鱼、李鸿章大杂烩、曹操鸡、泥鳅挂面、臭鳜鱼等。
1、老母鸡汤:选料隔年麻黄鸡,小火久炖,精华都融在了浓汤里,汤醇味厚。
2、庐州烤鸭:该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。
3、包公鱼:是冷菜,鱼经醋等调味和小火长时间烧焖,骨酥肉嫩,回味无穷。
4、李鸿章大杂烩: 相传李鸿章在访问美国期间,曾宴请美国宾客,因中国菜可口美味,深受欢迎。
5、曹操鸡:其皮黄骨酥,肉白细嫩,有别于烧鸡、扒鸡。
6、泥鳅挂面:偏辣口,辣得入味,泥鳅够滑嫩。
7、臭鳜鱼:烹制前腌制后的鳜鱼闻起来臭,烹制后的鳜鱼吃起来香,既保持鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。
合肥自秦代置县,长期为古庐州府址,合肥老城区主要集中在庐阳区。两千多年的沧海桑田造就了柳塘春水藏舟浦、兰若秋风教弩台、张辽威震逍遥津等众多古迹;哺育出了龚鼎孳、李天馥、杨振宁等杰出人物。2018年10月,庐阳区入选2018年全国科技创新百强区、全国绿色发展百强区、年全国综合实力百强区、全国投资潜力百强区、全国新型城镇化质量百强区。
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