黑米掉色吗
掉色。黑米掉色是一种正常现象,因为黑米外表呈黑色,表层中含有水溶性色素,即花青素。花青素在接触水后,溶解在水中导致水变色,所以黑米在淘洗过程中都会出现掉色现象。黑米的表层是黑色,但米心是白色,在淘洗过程中,黑米的外表层被擦破,露出白色米心,也是正常现象。
辨别真假黑米:
1、色泽和外观:一般黑米有光泽,米粒大小均匀,很少碎米,爆腰(米粒上有裂纹),无虫,不含杂质、次质、劣质。假黑米色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。还可以将米粒外面皮层全部刮掉,观察米粒是否呈白色,若不是呈白色,则极有可能是人为染色黑米。
2、气味:手中取少量黑米,向黑米呼热气,然后嗅气味,优质黑米具有正常的清香味,无其他异味。微有异味或者有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。
3、味道:可取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后再品尝。优质黑米味佳,微甜,无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、若味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。
-
中国民俗文化有哪些
1、剪纸:是一种用剪刀或刻刀在纸上剪刻花纹,用于装点生活或配合其他民俗活动的民间艺术,是各种民俗活动的重要组成部分。2、戏曲:主要是由民间歌舞、说唱和滑稽戏三种不同艺术形式综合而成。与希腊悲剧和喜剧、印度梵剧并称为世界三大古老的戏剧文化。3、皮影戏:又...
-
天竺是现在的哪个国家
天竺是现在的印度、巴基斯坦、孟加拉国、尼泊尔、不丹等的统称。天竺是古代中国以及其它东亚国家对当今印度和其它印度次大陆国家的统称。在中国历史上,对天竺的最早记载在《史记·大宛传》,称为身毒(印度河梵文Sindhu对音)。《汉书》记载:“从东南身毒国,可数千里,得...
-
甘蔗可以做成什么
甘蔗可以做成甘蔗汁、蔗糖、炖汤等。1、甘蔗汁:为甘蔗压榨之后产生的汁液,比较甜腻,而且香气平淡。2、蔗糖:甘蔗经榨汁,浓缩形成的带蜜糖,还含有维生素与微量元素,如铁、锌、锰、铬等。3、炖汤:在炖汤的时候放一点甘蔗,不仅能提鲜,还能增加汤的营养物质。...
-
黑今是哪个省的简称
黑今是黔的组合,”黔“是贵州省的简称。贵州,简称“黔”或“贵”,省会贵阳,是中华人民共和国省级行政区。地处中国西南内陆地区腹地。是中国西南地区交通枢纽,长江经济带重要组成部分。中国首个国家级大数据综合试验区。...