杨梅为什么会有酒精味
因为杨梅长期存放或存放不当有一股淡淡的酒味,水果中的果糖就会转化为酒精,产生乙醇,散发出酒味,而且杨梅还会继续发酵产生酒精,使酒味更浓。如果杨梅闻起来有非常明显的酒味而且果肉十分的柔软,则不建议继续食用。
挑选杨梅的技巧:1、看颜色:应当挑选果面干燥、颜色鲜红的。青色、青红色的杨梅还未成熟,不应购买。
2、用手触摸:软硬度适中的杨梅,才是最佳选择。肉质太硬,则还没有完全成熟,吃起来酸涩,口感不佳。
3、看果肉:首选粒粒凸起的,瘪下去的一般都不新鲜。
4、尝一尝:品种好的杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。不好的杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。
5、闻香味:新鲜的杨梅闻起来有股香味,如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,过了最佳食用期。
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