牛排调味油是干什么用的
1、作为烤牛排的油应用:腌制好的牛排在入锅时,假如用的是不粘锅,可以不需要给油,可是如果是别的锅,煎肉可能会粘锅,因此就需要采用油,烤牛排一般建议是植物油,植物油也会在腌制时抹在牛排上,因此只需要在锅里加一点点油就可以了,还能够放进无盐黄油,文火渐渐地溶化。在煎煮牛排的全过程中也能够添加无盐黄油,作为调料应用。
2、牛排起锅时擦抹应用:煎煮牛排的全过程中要是没有应用到无盐黄油,还可以在起锅的情况下,借着牛排刚起锅,正热乎乎着,用铁夹夹起来,将无盐黄油擦在牛排的表层,用肉的温存去融化无盐黄油,作为调料应用。
做菜不粘锅对策:
1、食材处理 减少粘锅物质:表面淀粉含量较高的食材,如土豆丝可以先清洗掉表面多余的淀粉,再装在筲箕中用力甩去多余水分,使土豆丝下锅时不会有过多的淀粉分解出来;抓粉腌制过的肉片,可以加入植物油,让植物油包裹在淀粉层的外面,减少淀粉直接凝固在锅的表面。
2、增加锅面介质:同学们肯定都记得加入适量的油滑锅,滑锅一定不能省略,滑锅的时候火开小一点,让油均匀地浸润到锅面,然后再将油倒出加入制熟的冷油(菜籽油需要先制熟,异味小的色拉油则不需要)。增加锅面介质的另一个技巧是在锅面均匀撒入少许盐,例如在煎鱼的时候,盐可以减少鱼的表面过多与锅直接接触。正式炒菜时,即使不用宽油,油量可以稍多一点,不喜欢油多的同学可以待食物成熟后将油沥出。
3、先定型,再滑动:很多同学担心食物下锅粘锅,于是下锅后马上开始用铲子翻搅,其实这样恰恰适得其反。当食物表面还没成熟定型时,搅动会破坏食物表面成型过程,导致粘锅。正确的做法是,例如在煎鱼、煎鸡蛋、或者滑炒肉丝时,先绕圈式的晃锅,让食材与锅的接触面在不粘锅的情况下定型,之后再翻动、推勺,切忌用铲子胡乱搅动。
-
羽绒棉服是什么
羽绒棉服是充以棉花、羽绒棉等物料,用来御寒的服饰。羽绒棉是中空棉或者丝绵,不是真正的棉花,也不是纯羽绒。它轻薄、手感细腻、柔软、保温好、不易变形、不会透丝,具有羽绒的感觉和较好的保暖性能,广泛应用于羽绒服、滑雪衫、防寒服等多种保暖制品。...
-
扑救木材纸张类火灾可选用什么灭火器
扑救木材纸张类火灾可选用水、泡沫、磷酸铵盐、干粉灭火剂。木材纸张类火灾属于A类火灾,A类火灾指固体物质火灾,这种物质往往具有有机物质性质,通常在燃烧时能产生灼热的余烬,因此需要选用A类灭火器。B类火灾指液体火灾和可熔化的固体物质火灾,如汽油、煤油、柴油等...
-
怎样大量储存红薯
1、纸箱法:准备一个纸箱,最好下面垫上一层泡沫块,然后再准备一个旧毛巾,铺在纸箱里整理好,把红薯均匀地摆在纸箱里,中间要留一点距离,不要挨着。摆好后把毛巾另一端盖住,红薯的保存温度一般在15度左右,把纸箱盖住,放在阴凉干燥的地方即可。2、塑料袋法:准备一个黑色的避光...
-
羊绒衫可以甩干吗
羊绒衫不可以甩干。因洗衣机脱水时,强大的离心力会使羊绒衫甩至变形缩水。由于羊绒衫是以动物毛纤维纺成的织物,经常地使用刺激化学品会造成羊绒衫的面料受损。为避免羊绒衫缩水的问题,羊绒衫洗涤的时候要选用专用的羊绒清洗液,可以选择使用比较温和的洗衣液,清洗时...