蜂蜜水比例
关于蜂蜜和水比例,没有明确的规定,可依据个人口味酌情添加,不过,最常用的是蜂蜜与水比例为1比五。每个人能接受的甜度不同,而且蜂蜜种类众多,由于蜜源种类不同,蜂蜜的甜度也会有不同。但是蜂蜜每天的食用量成年人最好控制在50~100克之间,儿童是30~50克,蜂蜜中的营养成分丰富,含有多种维生素、矿物质、葡萄糖、氨基酸和活性酶等,而人体每天能够吸收的营养有限,吸收不了只会造成浪费,并且冲泡蜂蜜水时放过多的蜂蜜,也会影响口感。而冲泡蜂蜜水,最好用40度左右的温水。
营养成分:
蜂蜜一般只含微量维生素, 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、 尼克酸、 泛酸、 叶酸、 生物素、 胆碱等。在含氮化合物中有蛋白质、 胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类,并含 乙酰胆碱。 灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有 柠檬酸、 苹果酸、 琥珀酸、 甲酸、 乙酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖,约占65~80%;蔗糖极少,不超过8%;水分16~25%;糊精和非糖物质、矿物质、有机酸等含量在5%左右。此外,还含有少量的 酵素、芳香物质和维生素等。蜜源植物品种不同,蜂蜜的成分也不一样。
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