蛋黄散了能吃么
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看情况。如果鸡蛋散黄并且有异味,就不能吃了;如果没有异味,只是单纯地散黄,就可以吃。
鸡蛋散黄的原因:
第一,在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂,从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。
第二,鸡蛋在存放的过程中,蛋白稀化后,水分向蛋黄慢慢渗透,蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时,也会发生散黄现象。
第三,受过精的鸡蛋经过一段时间孵化,蛋黄也会发散。
第四,细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部,也会造成鸡蛋散黄。
标签:蛋黄
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