优质坚果怎么挑
1、外观饱满:正常的果实形状应该是圆润饱满,而不是干扁样,也没虫蛀的痕迹。以品质好的坚果来说,弯曲的角度自然,尾部浑厚,前端虽然不如后端浑厚,但也能感受到整颗腰果的饱满。
2、色泽较淡:颜色偏淡的坚果品质较好。经过高温油炸的坚果,营养大多被温度破坏。油亮鲜艳的坚果,很可能经过高温油炸,或添加其它添加物调色而成,并不是坚果应有的颜色。
3、油耗味代表不新鲜:坚果油脂含量丰富,若长期暴露在空气中,会出现氧化的现象,此时很有可能就会出现油耗味。因此,在挑选坚果时,可以仔细看一下里面是否有放脱氧包。另外,坚果如果吃的速度不快,常常开开关关的,也会加速氧化,选购时尽量不要买大包装,大约160-230克之间就好。
4、原味不代表无味:坚果的原始风味是这世界上最棒、最无可替代的味道。原味不代表无味,吃原味反而能够品出坚果应有的甜味,品质好的坚果会口齿留香,而且优良的油脂不会口干舌燥。
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