冷萃和冰美式有什么区别
百科2.01W
1、口感不同:冰美式可以完全保留咖啡原有的味道,口感更浓郁,更苦一些。而冷萃咖啡自身就能充分体现咖啡细微的口味特征,咖啡的酸度更加温和。
2、制作时间及温度不同:美式咖啡先用91-96℃的热水萃取,然后加入冰块冷却,萃取时间相对较长(大概四五分钟)。而冷萃指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡,大约需要8-12小时。
3、保存时间不同:冷萃咖啡一般可以保存两周,而冰美式建议现做现喝,不宜长时间保存。
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