米粉成分
米粉成分有大米、水。米粉,是指以大米为原料,经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味。米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。
米粉虽然形似米线,但实非米线,对于米线的定义,应该说以大米为原料,而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料(所占比例也很多),使得口感,保存方式等都与米线有了很大的区别。
从口感上,米线多为“水灵筋骨”,而米粉多为“柔绵筋骨”,米线入口较为滑爽,米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。
酸粉入口“酸绵易化”,酸浆米线入口“酸脆筋斗”。“干米线”则与“米粉”类似,不同之处也在于是否以大米为原料。米粉易于保存,和“干米线”类似,晒干以后不仅可以长期保存,而且不容易变质。干米线由于制作简单,开始一步步取代酸浆。
-
浙江白酒有哪些品牌
浙江白酒有勾践王、金山陵、原锅、天关山、梅江烧等。1、勾践王:浙江白酒品牌。隶属于浙江同山醉美人酒业有限公司,独创双曲转焐清酱复合的同山烧酿制技艺,经口感改良存放老熟后再灌装,开创了新口感。2、金山陵:金山陵酒业创始于1958年,前身为浙江黄岩宁溪酒厂,是浙江...
-
羽绒服粘上油污怎么清洗
1、羽绒服清洗剂:将羽绒服清洗剂对准羽绒服上的油污点,轻轻喷洒,然后用湿布擦拭即可。2、洗洁精:将适量的洗洁精涂抹到羽绒服的油污处,等待10分钟后用热水进行清洗,即可轻易洗掉油污。3、牙膏:牙膏去污能力很强,挤出适量牙膏均匀涂抹在油污处,等牙膏干了之后再进行清洗,...
-
珐琅锅粘锅吗
珐琅锅不粘锅。珐琅锅的基材是铁或铸铁,表面涂一层珐琅质,这层东西耐高温、防锈、耐酸碱。开过锅的它,食物油脂会逐渐渗入到内表的珐琅层,形成一层不粘层油膜。...
-
大熊猫有冬眠的现象吗
大熊猫没有冬眠的现象。熊猫属于恒温哺乳动物,无冬眠特性。熊猫生活在中国陕西秦岭南坡,甘肃、四川交界的岷山,四川的邛崃山、大相岭、小相岭和大小凉山等彼此分割的6个分布区域。总计全中国有30个小的种群,总数为1000只左右。随着人类的保护,大熊猫的数量不断增加...