铁锅做饭对人体有害吗
没有害。铁锅在烹调菜肴的过程中,会有较多的铁溶解在食物内,为人们供应铁质,起到了防止缺铁性贫血的作用。但是千万不能用生锈的铁锅烹调,人如果吸收了铁锈,会引发一系列不良反应,危害身体健康。
铁锅使用注意事项:
1、新锅要处理后再使用:新买的铁锅使用前,可以用茶叶加水过一下,去味,去有害物质,然后在锅壁上刷猪油,开火加热,可以使铁锅内壁形成保护膜以防生锈。
2、热锅不要立马清洗:刚炒完菜,锅还是非常热的,这时候如果加凉水,会产生烟雾,人体吸收过多氧化铁,对肝脏健康不利。应该等铁锅冷却后再冲洗,或者用热水冲洗。
3、尽量不要用铁锅煮汤:用铁锅煮汤,容易造成铁锅表层的油层保护膜消失,使铁锅易生锈,影响使用。
4、尽量不用洗涤剂洗锅:洗涤剂中的化学物质与铁容易发生反应,会对铁锅造成损害。如果清水洗不干净,建议用醋进行清洗。
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