章丘铁锅的蓝色是涂层吗
章丘铁锅的蓝色不是涂层。章丘铁锅有银白色、蓝青色,银白色是锻打出来的原色,蓝青色则是由于有种工艺叫“烤蓝”,所谓烤蓝是零件表面处理的一种防腐蚀的工艺。其原理就是在钢铁表面生成一定厚度和强度的致密的氧化层,成分主要是Fe3O4,反应原理是铁和水的氧化反应,其反应式用方程式表达3Fe + 4H2O(g) =Fe3O4 + 4H2↑(高温)。为了铁锅在储存、运输时不生锈,而且要保证铁锅的健康纯净,就选择了这种工艺,就有了蓝青色的铁锅。
章丘铁锅:
指山东省济南市章丘区传统手工锻造的锅具,其制造需经十二道工序,十八遍火候,在一千度左右的高温锤炼,经受万次锻打,直到锅如明镜。锻打好的章丘铁锅锅型更符合中国菜翻炒的需求,具有天然无涂层,火候易掌控,不沾不糊,省油,使用寿命长等特点。
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