洋酒保质期一般是多久

根据情况而定。洋酒中的蒸馏类酒不设保质期，像威士忌、伏特加等洋酒都不设保质期，洋酒中的红酒则分有保质期和没保质期的，进口红酒的保质期一般为十年，根据《食品法》规定，设定进口葡萄酒最大保质期为十年。

酿造原理及过程：

蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。