空心粉干要泡多久
空心粉干要泡一个小时左右。空心粉亦称通心面,在国外是极普通的面制品之一,我国上海、广州、天津等地也有少量生产。空心粉种类很多,选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
空心粉分类:通心面有很多花色品种,以产品形状来分,可分为以下5类。
1、长通心面有空心的管状、实心的棒状、带状及椭圆形等4种,是通过各种模具挤压成型的。
2、短通心面 也有空心与实心之分,一般长度在25mm以内,如弯管形的龙肠面、螺壳面等,也有片状的挂花面、字母面,还有粒状的大麦面等,花色品种很多,也是通过各种模具挤压成型的。
3、雀巢形产品一般为扁圆形及球形。
4、片状产品各种挤压成薄片并具有形状的面片,如碟形面。
5、特种产品人造米等粒状产品。
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