樱桃毕罗做法
材料:樱桃、水、黄冰糖、藕粉、粘米粉、面粉、油、白砂糖、酵母。
1、把面粉米粉混合,加85度以上热水加白砂糖和酵母用筷子搅拌均匀。
2、发酵成一倍后,揉搓成光滑的大面团,排气,再醒一会儿。
3、分成若干等分的小圆子。
4、把樱桃用筷子顶出核。加水加黄冰糖小火炖5分钟。出锅前用藕粉加水打湿勾芡。放凉待用。
5、取碗刷油,把饼皮压扁放入,把樱桃馅放入,包好压扁。上锅蒸5分钟即可。
樱桃:
是蔷薇科、樱属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃仅有4种,即樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。其中在生产上起重要作用的是樱桃、欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。乔木或灌木,高2-25米,树皮灰白色或黑褐色。小枝灰褐色或灰棕色,嫩枝绿色,无毛或被疏柔毛。冬芽卵状椭圆形,无毛。叶片卵形、椭圆形或长圆状卵形,先端骤尖或短渐尖,基部圆形或楔形。花序伞形,有花3-4朵,花叶同开;花梗长0.8-3.4厘米,被疏柔毛或无毛;萼片三角卵圆形或卵状长圆形,先端圆钝或急尖;花瓣白色或粉红色,倒卵形。核果近球形或卵球形,呈红色至紫黑色,直径0.9-2.5厘米。花期3-5月,果期5-9月。
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