长丝瓜和短丝瓜区别
长丝瓜和短丝瓜区别是外观不同。长丝瓜比较长但是比较窄,短丝瓜比较短但是比较宽。短丝瓜的表皮摸起来比较粗糙,有小小的黑点,一般都要先削皮;而长丝瓜表面翠绿色,摸起来鲜嫩细滑,摸起来很顺滑,无小黑点,不削皮也可以直接烹饪。
怎么挑选丝瓜:
1、看外观:买丝瓜的时候不管是长丝瓜还是短丝瓜,要先观察从头大尾匀称。不要选择中间突出,两边瘦,亦或是如图中所示,弯弯曲曲的。一来不好削皮,二来也是发育不完整,口感也不好吃。
2、看头部:买丝瓜的时候,不管是长丝瓜还是短丝瓜,我都会选择头部带花朵的丝瓜,这样的丝瓜是刚采摘下来,正是鲜嫩的时候。如果头部出现发黑、局部腐烂的,说明这样的丝瓜已经放置太久了,一点都不新鲜,最好不要选择。除了看头部的新鲜的花之外,还可以观察一下丝瓜藤,刚采摘下来的丝瓜藤看起来还是很新鲜翠绿,这样的丝瓜也是新鲜的。
3、按一按:买丝瓜的时候,可以把丝瓜拿在手上,轻轻按压一下或者掂量一下重量,按压时候丝瓜表面有一定弹性,说明新鲜且水分充足,如果按压时候感觉软趴趴的,这样丝瓜是放置太久了,已经不太新鲜了,吃起来口感也不好。
4、摸一摸:买丝瓜的时候可以观察一下丝瓜表面的纹理颜色,一般新鲜的丝瓜表面呈翠绿色,摸起来很顺滑,如果是放置久了,丝瓜表面都会出现小黑点,摸起来感觉也比较粗糙。
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