自己能处理出来无菌蛋吗
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自己不能处理出来无菌蛋。将生鸡蛋制作成无菌蛋,需用巴氏消毒法,即低温消毒法,使鸡蛋在消毒中,不会被加热变熟,其加工过程严格把控。而生活中常见的消毒法是高温消毒法,很易让鸡蛋变熟,影响鸡蛋原形态,做无菌蛋并不适用。无菌蛋保质期在7-10天,主要受温度影响。
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