酿酒的生活知识

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哪些粮食可以酿酒

含淀粉和糖的物质都可以酿酒，高粱、小麦、玉米、薯干、甘蔗、糖蜜、葡萄、苹果、秸秆等都可以用来酿酒。酿酒具体过程：1、原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用；2、配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在...
山中何事松花酿酒春水煎茶意思

山中何事松花酿酒春水煎茶意思是：“山中有什么事？用松花酿酒，用春天的河水煮茶。”这句话出自《人月圆·山中书事》，《人月圆·山中书事》是元代散曲作家张可久所写的一首散曲。《人月圆·山中书事》借感叹古今的兴亡盛衰...
怎样看酿酒糖化的好坏

糖化的好坏可以从培菌糟的老嫩程度等来判段。常用的感官辨别方式：用手捏，观察糊水，通常捏出来应该是小水花。用口尝，微甜，均匀。用鼻闻，应该是清香扑鼻带一点甜味，无臭味、酒味。酿酒就是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮...
吃的葡萄和酿酒葡萄有啥区别

1、酿酒的葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽、吃起来味道有些苦涩，基本不适合食用。平时的鲜食葡萄讲究的是粒大、皮薄、甜，最好没有葡萄籽，这样吃起来省事。2、红葡萄酒瑰丽诱人的颜色就是来自平葡萄的果皮，红葡...
嘉宝果如何酿酒

首先嘉宝果先进行挑选，选择成熟度高，外皮没有损伤的果子。用清水浸泡30分钟，再一个个的清洗干净，沥干。准备一个可以密封的大罐子，先用开水进行杀菌消毒处理，再晾干，戴上干净的一次性手套，放入嘉宝果，并一一捏碎，.加入酒曲搅拌...
酿酒设备多少钱一套

不同的酿酒机器品牌不同，价格也会有所不同，但是平均价格在3800-4000元左右，如果是进口的或者品质比较好的酿酒机器，价格可能会上万。酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的...
红米酿酒的过程如何

过程如下：1、选好原料，用干净水洗浸大米，浸泡10小时左右，以浸透为宜，米浸后捞出用清水冲洗干净，沥干后放进甑内蒸熟，要求饭粒松软柔韧，不糊、不粘、无白芯，均匀一致，饭蒸好后倒出，放在干净通风的室内摊凉，待品温降到35摄氏度左右，...
冬酿酒好喝吗

冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名。酒精度一般2－4度，营养成分高容易上口。常温或室温放置冬酿酒很容易发酵过头导致口感变酸，因此，冬酿酒最好低温储藏。农历认为，冬至为一年中最重要的节气，因为这一天过后，阳气...
食品级安全酿酒酵母是什么

1、酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶具有生物催化作用,可以加速将谷物中的淀粉,蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下,分解成乙醇,即酒精...
哪些水果适合酿酒

葡萄、山楂、青梅、杨梅、李子、苹果。含有淀粉的谷物都可以酿酒，含有糖分的水果都可以酿酒。除去生、青、破果粒、霉烂果及其它杂物，直接放在大盆里，因为葡萄皮表面存在着野生酵母，在清汁发酵时发挥酵母作用。选好后把手...
酵母菌可以酿酒吗

酵母菌可以酿酒，其实酵母是一种单细胞真菌，属于天然发酵剂，无论是面包酵母还酿酒酵母，它们都属于同一种酵母菌。只是用在不同的地方，所以产生了不同的叫法。酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养...
酿酒的名言

明月几时有，把酒问青天。酒像女人，在酒里同样也有人生得失，成功的女人，可以觥筹交错，生活中绝不让须眉。失意的女人，香腮含泪，举起酒杯一个人醉。喝醉了酒，我谁都不服，就扶墙。愁肠已断无由醉。酒未到，先成泪。残灯明灭枕头欹，谙...
葡萄酿酒是化学变化吗

是。葡萄在压榨后放入容器中发酵，葡萄汁中糖分在酵母作用下，转化为酒精。葡萄酒品种繁多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。分类：１、白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄...
酿酒后的酒糟能干什么

酒糟具有消炎，散瘀，止痛的作用，对治疗疼痛，冻疮，风寒风湿关节炎等疾病有很好的疗效，用布袋装酒糟热敷关节，腰、颈椎等部位，能起到活血止痛、温中散寒、除风祛湿的效果，坚持一段时间，效果非常明显。...
家里酿酒需要什么材料

酿酒需要准备的材料有糯米、泉水、甜酒曲、陶土罐。做普通酒可以不用加酒曲。一般是拿青稞、高粱、稻米做主料，最好也是配青稞、高粱、稻米做辅料，这些都是白酒材料，和泉水一起用可以做出高度酒。...
酿酒需要什么

酿酒需要用4个粮食+泉水+陶土罐+酒曲，但是做普通酒不用加酒曲。一般是拿青稞、高粱、稻米做主料，最好也是配青稞、高粱、稻米做辅料，这些都是白酒材料，和泉水一起用可以做出高度白酒。其次是拿粟米、糯米等4个+泉水一起做...
水晶葡萄酿酒的做法

做法：1、用剪子接近果蒂，把红提逐个地剪开，能够留一点果蒂，以防伤了外果皮；把剪好的红提清洗干净，并且用盐水浸泡十分钟上下，就可以除掉葡萄上的化肥或别的对身体危害的物质。2、前边提到红提伤了皮的不可以用于自制葡萄酒，以...
世界上最早的酿酒工艺学籍载于

最早据《汉书食货志》记载当时酿酒用曲的比例：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。这是中国酿酒技术史上，有关酿酒原料和成品比数的最早纪录。根据对出土文物的考证，约在公元前6000年，美索不达米亚地区就已出现雕刻着啤...
液态法酿酒和固态法酿酒有什么区别

1、固态法白酒以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。根据所具有的香气，又可分为浓香型、清香型、酱香型、凤香型等不同香型，我国的名酒大都属固态法白酒，如茅台酒、五粮液、汾酒、泸州老窖曲酒等。2、...
松花酿酒春水煎茶标题有什么含义

松花和春水可使得酒和茶的味道最好的发挥出来，所以松花与春水对于酒与茶是很重要的，可以理解为伯乐或知音。该诗句出自《人月圆·山中书事》作者：张可久。兴亡千古繁华梦，诗眼倦天涯。孔林乔木，吴宫蔓草，楚庙寒鸦。数间茅舍...
酿酒玉米怎么选

1、玉米的胚芽中含有大量的脂肪，会使酒醅发酵时生酸快、升酸幅度大，且脂肪氧化而形成的异味成分带入酒中会影响酒质。故玉米必须脱去胚芽的预处理才能用于酿酒。2、玉米根据色泽分为黄玉米和白玉米，根据所含淀粉的含量分...
樱花的花瓣可以酿酒吗

材料：樱花、白砂糖、白酒各适量。注：选用花开到七八成的时候采摘的花瓣。制作方法：1、将樱花冲洗干净，把水分沥干；2、将准备好的樱花放置在容器中，再加入适量白砂糖和白酒密封保存起来；3、两个月以后将密封好的樱花取出来，用...
杨梅怎么酿酒

玻璃瓶洗干净抹干，瓶内不能有任何异味；把杨梅装入瓶内，放入冰糖，倒入白酒，盖上玻璃盖密封，放阴凉处，泡杨梅的白酒一定要用高度酒，且要用粮食酿造的；放糖要用冰糖，决不能用砂糖。白酒能没过杨梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的...
大米酿酒怎样判断发酵已经完成

大米酿酒彻底发酵的标志是生淀粉已完全转化为糖，糖已完全转化为酒精。用检测残余淀粉的含量和总残糖的含量方法就能确定原料是否完全彻底发酵了。当残余淀粉和残余总糖的含量在百分之一以下时，即说明原料已得到完全、彻...
大米酿酒白酒发酵几天

直接将生料（大米、玉米、高粱、红薯等）加复合增香型高产酒曲，发酵6-8天就可以酿制成优质白酒。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liq...