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![糯米酒和米酒区别]( "糯米酒和米酒区别")
糯米酒和米酒区别
糯米酒是用糯米蒸熟后加入麦芽发酵出来的。而米酒也叫谷酒，是用不脱壳的大米通过蒸和发酵并加热酿出来的，酿造过程中很香，酒精含量比较高，是白酒的一种。...
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![糯米酒可以一直发酵吗]( "糯米酒可以一直发酵吗")
糯米酒可以一直发酵吗
糯米酒是可以一直发酵的。糯米酒又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵...
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![请教客家自酿糯米酒的制法]( "请教客家自酿糯米酒的制法")
请教客家自酿糯米酒的制法
材料：糯米三百克，酒曲两克，红酒曲两克，清水适量，纯糯米酒三小杯。方法步骤：1、糯米清洗后用清水浸泡十六到二十四小时；2、去掉多余的水分，使剩下的水刚好没过糯米表面即可，放入电压力锅隔水蒸十分钟左右，解压后摊凉备用；3、把糯...
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![酒酿是不是糯米酒]( "酒酿是不是糯米酒")
酒酿是不是糯米酒
酒酿是糯米酒。酒酿是蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。2、作醪糟...
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![米酒就是糯米酒吗有卖的吗超市]( "米酒就是糯米酒吗有卖的吗超市")
米酒就是糯米酒吗有卖的吗超市
米酒就是糯米酒，在大型超市可以购买到。米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米即糯米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的糯米拌上酒酵...
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![红曲糯米酒的做法]( "红曲糯米酒的做法")
红曲糯米酒的做法
1、提前一天把糯米用水泡着，泡到用手一捻就碎的状态把泡米的水过滤掉，然后上笼蒸1小时，摊到屉布上蒸的，直接用盆蒸，不加水，否则太黏不好弄窝把糯米煮熟，煮熟后倒出来，放着到米心都冷了待用。2、事先准备干净的塑料桶，在糯米蒸...
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![自制糯米酒发酵多少天出酒的]( "自制糯米酒发酵多少天出酒的")
自制糯米酒发酵多少天出酒的
自制糯米酒发酵一般是2至3天，如果是彻底发酵的的糯米酒一般是8至10天出酒。具体做法是：1、将糯米洗干净后，用清水泡24小时，用手捻糯米可以捻碎的程度。2、在蒸锅里铺好纱布，把糯米倒进去铺均匀，蒸熟成米饭后凉至不烫手的温...
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![如何防止自做的糯米酒变酸]( "如何防止自做的糯米酒变酸")
如何防止自做的糯米酒变酸
酒里面含有乙醇，乙醇被氧化生成乙酸。防止糯米酒变酸的步骤如下。1、尽量避免接触空气。2、接触米饭的用具要洗净，用开水烫过。米饭要有较高的湿度，制作时可洒少量温开水于米饭上。不同原料、不同菌种以及菌种的不同用量...
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![西米露能和糯米酒同食吗]( "西米露能和糯米酒同食吗")
西米露能和糯米酒同食吗
西米露和糯米酒可以同食。西米露，又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠，经常被用于做粥、羹、点心等食物，常吃有温中健脾，改善...
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![糯米酒要怎么酿]( "糯米酒要怎么酿")
糯米酒要怎么酿
配料：糯米4000克，冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉适量。做法：1、选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时；2、上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭；3、拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹...
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![黑糯米酒保质期为多久]( "黑糯米酒保质期为多久")
黑糯米酒保质期为多久
黑糯米酒常温保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。糯米酒的保存：一是不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境...
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![潮汕糯米酒红枣做法]( "潮汕糯米酒红枣做法")
潮汕糯米酒红枣做法
红枣糯米酒做法如下：1、选用新鲜的糯米，经淘洗浸泡后，蒸煮成饭；2、摊凉，加入白曲拌匀。置缸中，进行糖化发酵；3、在发酵的酒酿中分两次加入米烧酒。第一次加米烧的目的是为了降低发酵温度，避免酸度过大，以使酒液甜酸恰到好处；第...
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![客家糯米酒炖阿胶的做法]( "客家糯米酒炖阿胶的做法")
客家糯米酒炖阿胶的做法
主料：阿胶适量，甜酒150g。辅料：绵白糖适量，水适量。步骤：1、将甜酒和阿胶放入炖盅中；2、加入半碗开水；3、途中记得要搅拌阿胶；4、阿胶全部溶化后；5、加入适量白糖即可。...
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![糯米酒可以带上高铁吗]( "糯米酒可以带上高铁吗")
糯米酒可以带上高铁吗
高铁可以带十五公斤以下的米酒，但必须是封存完好的瓶装，而且要有相关发票证明。目前，铁路部门并未明文规定：坐高铁不可以带酒。所以旅客是可以适量携带酒的。旅客乘坐高铁所允许带的酒重量是有限的。根据规定：乘车免费携带...
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![自制糯米酒保质期是多久]( "自制糯米酒保质期是多久")
自制糯米酒保质期是多久
自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱冷藏能保存60天。具体介绍：1、常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质；2、糯米酒如果变质会在表面起一层白色泡沫物体，只要...
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![自己酿的糯米酒有点酸怎么办]( "自己酿的糯米酒有点酸怎么办")
自己酿的糯米酒有点酸怎么办
自己酿的糯米酒有点酸怎么办共5个步骤，需要准备糯米、甜曲酒，以下是自己酿的糯米酒有点酸怎么办的具体操作步骤：操作/步骤1、浸泡糯米洗净后用清水浸泡12小时，用手捏能捏碎即可。2、蒸40分钟沥干水分后放入蒸锅里蒸40分钟...
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![买自酿糯米酒很甜是因为加糖吗]( "买自酿糯米酒很甜是因为加糖吗")
买自酿糯米酒很甜是因为加糖吗
米酒在发酵过程中，酵母会把糯米中的淀粉转化为糖分和氨基酸，再把糖分转化为酒精、水和二氧化碳，糯米的甜度、酒精度的不同，是由于添加的酵母多少，发酵的时间和结束发酵的时间决定的，放的酵母少，提取的时间控制在刚转化为糖分...
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![自制糯米酒的正确方法]( "自制糯米酒的正确方法")
自制糯米酒的正确方法
1、糯米洗净浸泡12小时后，把水倒掉，只留一点点。2、把泡好的糯米放电饭锅里煮熟后倒在大碗里打松。3、甜酒粉用少许温水化开备用。4、等饭凉至不烫手后，加入化开的甜酒粉水搅匀。5、然后把拌匀后的糯米饭放进砂锅里，轻轻...
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![关于白酒和糯米酒的酿造]( "关于白酒和糯米酒的酿造")
关于白酒和糯米酒的酿造
白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界八大蒸馏酒之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色，或微黄，透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具...
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![夏天可以做糯米酒吗]( "夏天可以做糯米酒吗")
夏天可以做糯米酒吗
夏天可以做糯米酒。夏天是做糯米酒的好时候，发酵2天就出酒，口感软绵，好喝不上头。粮食酒里面的糯米酒是大家比较喜欢的，有股特殊的米香味，酒精含量也不高，做好的米酒，可以做成米酒汤，还能用来蒸馒头，用米酒蒸馒头是非常香的，连...
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自己酿的糯米酒能带上动车吗
动车可以带十五公斤以下的米酒或者自己酿的米酒，但必须是封存完好的瓶装。目前，铁路部门并未明文规定坐高铁不可以带酒，所以旅客是可以适量携带酒的。关于高铁带米酒的规定是：乘坐火车的旅客不能携带散装白酒乘车，旅客只能...
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![黑糯米酒是黄酒吗]( "黑糯米酒是黄酒吗")
黑糯米酒是黄酒吗
不是。黑糯米酒不同一般，它是布依族用当地的特产黑糯米为原料，用布依族代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去布依族虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年贵州省惠水县酒厂才发掘出这...
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![孕妇可以吃糯米酒吗]( "孕妇可以吃糯米酒吗")
孕妇可以吃糯米酒吗
孕妇不可以吃糯米酒，在任何情况下，只要是孕妇都不能喝一点点酒。孕妇在怀孕期间不可以吃酒，酒中也含有一定量的酒精浓度。孕妇过量食用酒精就会通过胎盘进入胎儿体内,影响细胞的分裂,不利于胎儿的大脑或其它器官的发育。...
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![喝糯米酒有什么好处]( "喝糯米酒有什么好处")
喝糯米酒有什么好处
好处如下：糯米酒具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益。与鸡蛋、红糖同...
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![甜糯米酒含酒精吗]( "甜糯米酒含酒精吗")
甜糯米酒含酒精吗
甜糯米酒含有酒精，因为是发酵而成，所以含有酒精。米酒又叫酒酿，是用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜酒。由于发酵条件不同，所以酒精度不同。但是酒精含量不高，通常在1%～15%之间。甜糯米酒也叫甜酒酿，是江南地区传统小吃...
