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![酒曲对钓鱼的作用]( "酒曲对钓鱼的作用")
酒曲对钓鱼的作用
酒曲可以用来制作鱼饵，能起到诱鱼的效果。大体是用小麦和酒曲发酵而来，若是用来垂钓鲤鱼，可以放入玉米同时发酵，趁热搅拌均匀，瓶口封上保鲜膜，两三天后香味和酒味就会出现。将玉米蒸煮时间适当稍长，若小麦要保持颗粒完整，蒸比...
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![酵母和酒曲哪个发酵好]( "酵母和酒曲哪个发酵好")
酵母和酒曲哪个发酵好
酵母是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物，可在缺氧环境中生存，酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，而在酿酒中它也十分重要。酒粬，一般写作酒曲，在经...
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自制酒酿一斤糯米放多少酒曲
自制酒酿的话，一般按一斤糯米两斤酒曲的比例就可以了。发酵温度以25℃为好。夏季，1—2天以后，见中间孔中出水，嗅之有醇香味，糯米可在容器中转动时，即可食用。冬季可将容器放在暖器上保温，3—4天后也可食用。夏天天气炎热，为防...
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![茅台酒是用什么酒曲做的]( "茅台酒是用什么酒曲做的")
茅台酒是用什么酒曲做的
茅台酒是用小麦做酒曲，高粱做原料，可谓提高粱之精，取小麦之魂，这也是茅台酒为何成为高端白酒的原因之一。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化...
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![酒饼和酒曲的区别]( "酒饼和酒曲的区别")
酒饼和酒曲的区别
酒饼和酒曲的主要区别是进行发酵的菌种不同。酒饼是指酿酒酵母，又称麫包酵母或者出芽酵母，而酒曲是曲霉，但两者在酿酒中发挥的作用相同。此外，酒曲的分类更多：酒曲根据酿造酒的不同，分为麦曲，主要用于黄酒的酿造；小曲，主要用于...
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![用酒曲可以发酵饲料吗]( "用酒曲可以发酵饲料吗")
用酒曲可以发酵饲料吗
用酒曲可以发酵饲料。精饲料经过发酵之后，对猪和奶牛的食欲、健康、繁殖和饲料的利用等均有很好的作用，尤其对猪的饲喂效果更好，值得采用。直接发酵法：首先把酵母或酒曲用温水稀释，然后在发酵桶或水泥池内按每100公斤磨碎...
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![酒曲和酒酿有什么区别]( "酒曲和酒酿有什么区别")
酒曲和酒酿有什么区别
酒曲是菌种，是一种发酵添加剂，可用来酿酒。酒酿是用蒸熟糯米或大米加上酒曲发酵而成的一种食物，是中国传统的特产酒。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，即酒曲。曲霉产生的淀...
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![一百斤大米需要多少酒曲]( "一百斤大米需要多少酒曲")
一百斤大米需要多少酒曲
一般情况下，酒曲发酵比例占原料比例五分之一到四分之一之间，即一百斤大米所需二十到二十五斤的酒曲。酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产...
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![九曲连环的酒曲是什么意思]( "九曲连环的酒曲是什么意思")
九曲连环的酒曲是什么意思
九曲连环是一个汉语词汇，本意指黄河的地理、自然特征(黄河有九个重大的弯)。现在是形容很曲折、复杂的情况，也可以形容河流弯曲。九曲：形容道路弯弯绕绕。黄河，中国北部大河，全长约5464公里，流域面积约752443平方公里。世界...
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![古人怎么造出酒曲的怎么保存啊]( "古人怎么造出酒曲的怎么保存啊")
古人怎么造出酒曲的怎么保存啊
古代酒曲的制作方法：原始的酒曲是发霉或发芽的谷物，人们加以改良，就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生产地区的自然条件有异，酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代，中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。...
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![如何制作传统白酒酒曲]( "如何制作传统白酒酒曲")
如何制作传统白酒酒曲
1、浸米：把大米加水浸泡五小时备用。2、粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。3、配料接种：以四分之三的米粉用于做坯，余下的米粉用作裹粉。4、制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药...
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![生酒曲是什么东西]( "生酒曲是什么东西")
生酒曲是什么东西
生酒曲是生料酿酒成败的关健，决定着生料酒的口感和品质的好坏。目前市场上生产、销售的生料酒曲很多，其中绝大多数是采用单纯糖化酶和活性干酵母配制的，这种酒曲用之于生料酿酒，不仅醇、酯、酸比例失调，出现两高一低现象，而...
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![把酒曲当成酵母和面怎么办]( "把酒曲当成酵母和面怎么办")
把酒曲当成酵母和面怎么办
把酒曲当成酵母和面不会对身体造成危害的，酒曲也是一种发酵型的引子，都是可以使用的。把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面就行了，但平时还是要注意各种添加剂的使用。酒曲是一种初制酶制剂。是含有活的酒用酵...
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![酵母能代替酒曲吗]( "酵母能代替酒曲吗")
酵母能代替酒曲吗
酵母不能代替酒曲。两者各自所携带的菌种不同，所以作用的对象也不同。酒曲主要用于酿酒，它有促进酒精生成的菌群；酵母主要用于面食的发酵，它会使面团更加蓬松柔软，吃起来口感更好。...
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![酒曲的使用]( "酒曲的使用")
酒曲的使用
酒曲的使用方法：1、将米浸泡16到24小时，浸泡至用手碾即碎，大米不用浸泡；2、蒸熟后降温至35摄氏度左右，撒曲加冷开水拌匀；3、装入器皿于30摄氏度左右，保温24到36小时，有酒香味即可食用；酒曲制作方法：1、将米淘洗干净放入清水淹没...
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![酒曲和酵母的区别]( "酒曲和酵母的区别")
酒曲和酵母的区别
酒曲和酵母的区别在于用途不同和菌种不同，一般来说，酵母是一种天然发酵剂，主要用途面食的发酵，酒曲常用于制造酒、甜酒和豆酱等。在生活中，酒曲主要用于制作甜酒酿，起到的主要作用是发酵作用，当然在面食发酵时也可以使用酒曲...
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![谁知道米酒曲的制作方法]( "谁知道米酒曲的制作方法")
谁知道米酒曲的制作方法
米酒曲的制作步骤：1、原料制作：用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，蒸好后盛到发酵用的容器中；2、拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒...
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![哪里的酒曲最好]( "哪里的酒曲最好")
哪里的酒曲最好
1、没有最好的酒曲，只有最适合的酒曲。2、酒曲的分类很多，小曲，大曲，酿醪糟，酿米酒，酿黄酒，酿烧酒，等等，正常来说，曲的用量小，发酵力高，出酒多，必有不足处，那就是口感香气稍差，这些多是工业上使用的纯种曲。3、而传统的酒曲，因为菌类...
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![酒曲怎样做]( "酒曲怎样做")
酒曲怎样做
1、浸米：把大米加水浸泡3至6小时备用。2、粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用18孔的细筛进行过筛。3、配料接种：以四分之三的米粉用于做坯，余下四分之一的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的百分之三，陈曲粉为百分之二，水...
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![酒曲可以保存多久]( "酒曲可以保存多久")
酒曲可以保存多久
如果还未开封则可保存1到2年；如果已经打开则建议尽快用完，因为酒曲直接与空气接触，相关性能会逐渐降低，不宜留存。酒曲的保存方法：保存酒曲，主是为干燥与密封。如数量不多则可放入冰箱冷藏室收藏，不能冷冻，如冷冻则会使酒曲失...
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![酒曲怎样配饵钓鱼]( "酒曲怎样配饵钓鱼")
酒曲怎样配饵钓鱼
用酒曲配饵钓鱼，可以用小麦和酒曲一起发酵，钓鲤鱼可以放入玉米同时发酵。调拌饵料的用水最好用钓鱼塘的水，也就是到垂钓点后用当地鱼塘、水库的水调拌，因为鱼对其长期所处的环境中的水质比较适应，不会有排斥的问题。另外为...
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![救助大侠为什么酒曲加多了酒会苦]( "救助大侠为什么酒曲加多了酒会苦")
救助大侠为什么酒曲加多了酒会苦
酒曲用量大导致米酒发苦的原因如下：1、酒曲用量大、感染了米中含有淀粉，淀粉经酒曲中的糖化酶变糖，糖被酵母菌转化成乙醇，在米酒的发酵中这个过程是混合进行的；2、发酵1到2天糖化为主，酵母在繁殖产生少量的乙醇；3、第3天开始...
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![酒曲味重能喝吗]( "酒曲味重能喝吗")
酒曲味重能喝吗
有些酒曲的曲味重，可以试着换一种酒曲去发酵，选择曲味没有那么重的酒曲会好很多。其实曲味重不重，喝不喝得惯，还是得看个人喜爱的口感，有些人就是喜欢喝曲味重的酒，这个谁都说不准。...
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![如何自作酒曲]( "如何自作酒曲")
如何自作酒曲
原料有大米，辣蓼草，桂树叶，桔树叶等。各原料按比例混合，用粉碎机粉碎后待用。在混合物中加入水用手捏成团而不滴水为宜，把药丸放在筐里转动均匀沾上一层药头。把装好药丸的筐逐只放进谷仓，筐的上下铺上草，用薄膜包裹。见薄膜...
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用什么东西可以代替酒酒曲做甜酒
可以用酵母可以代替酒酒曲做甜酒，酵母是能将葡萄糖转化成酒精，但不能直接利用淀粉。一般常用的酒曲的主要菌种是根霉菌，作用貌似就是将淀粉降解成葡萄糖，再给酵母使用变成酒曲。...
