牛腱的生活知识

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牛腱肉要炖多久熟

牛腱肉做法有两种：红烧牛肉做法：把肉切成3cm左右的方块，放到烧开的沸水中焯一下捞出，把水倒掉。锅中放入少量的植物油，烧7成热时放入郫县辣酱炒一下，再把焯好的牛肉放到锅内翻炒几下。放入清水（一瓶啤酒味道更好）。糖、盐、酱...
牛肉和牛腱有什么区别

牛肉包括牛腱，牛腱只是牛肉的一种肉类。牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。牛腱是指牛腿上的...
牛腱子可以烤着吃吗

牛腱子可以烤着吃，牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，每块平均重量为2.5-3.5kg。牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公...
牛腱子肉怎么做好吃

1、将牛腱子清洗干净。2、将酱油均匀的淋在牛肉上，盖上保鲜膜，隔夜冷藏。3、锅中加水，水没过牛肉2公分，大火煮开，撇去浮沫。4、加入香料、甜面酱、洋葱、姜片、豆腐乳，微沸状态，焖煮2小时。5、加盐，搅拌均匀。6、用锡纸包裹，放...
牛腱子为什么越炖越硬呢

牛腱子是结缔组织结构。炖牛肉诀窍：1、炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水。因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。2、旺火烧开后，揭开盖子炖二十分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面...
不是牛腱子肉可以做酱牛肉吗

不是牛腱子肉可以做酱牛肉，酱牛肉是一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛...
牛腱和牛腩怎样区分

1、牛腱：牛腱细分有前腱,后腱,花腱,腱子心,边腱五部分。也称为牛展。牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂.其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。...
牛腱子肉是哪个部位

牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。牛腱子精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。牛腱子适于炖、焖、酱等，最适合...
生的牛腱子肉炒得熟吗

生的牛腱子肉炒得熟。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为...
炒牛腱怎么做好吃

用料：牛腱250克、姜丝少许、蒜末3瓣、小米辣1个、香菜3根、盐少许、生抽少许、水淀粉2勺、食用油2勺。1、把牛肉切成薄片。2、加入生抽、盐充分抓匀，再把水淀粉倒进去，顺时针充分拌匀。3、加入2食用油，进行封边腌制30分钟...
牛腱子煮多久能烂

牛腱子如果用普通锅煮需要一小时能烂，但如果用高压锅煮20分钟左右就能烂的。还有炖牛腱子时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛腱子表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。...
十二道锋味里八宝牛腱子的做法

主料：米粉、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽、黄瓜、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱、鱼露、清水800ml、糖1、盐。香料：红葱头125克、香茅2棵，巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫...
牛腱子肉怎么切

牛腱子肉应该顺着纹路切，这样能好切一点，而且不破坏肉质的纤维结构，能很好地保证牛肉的口感。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖...
牛腱可以做什么好吃的菜

牛腱的做法如下：一、食材：牛腱四块，八角三个，洋葱一个，豆瓣酱两勺，万用卤包一包，色拉油少许，蒜三瓣，姜片适量，水适量，葱花适量，五香粉一茶勺，白胡椒粉一茶勺，干辣椒四个，花椒适量，酱油一勺，冰糖三颗；二、具体做法：洋葱下锅翻炒；加入姜片、...
如何挑选筋多的牛腱子

购买时要尽量挑选前腿的牛腱子，因为前腿上的筋比较多。可以通过观察牛肉上的纹路来判断是否为前腿上的牛腱子。一般前腿上会有红白相间的纹路，那些白色的纹路就是牛腱子上的筋。牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为...
一般牛腱子肉卤多久

一般卤两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。同时还能够给人体补充营养，增强人体的免疫力，对于一些体质虚弱的人群有很好的帮助。牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野...
牛腱子肉怎么处理筋膜

可以用除筋膜专用的机器处理牛腱子肉的筋膜。剔除牛肉上的筋膜有专门的机器，结构简单、去除牛筋膜简便、制作成本低、是使用方便的牛肉剔除筋膜辅助工具。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉...
牛腱子怎么做

一、卤牛肉：牛腱肉（大）1条、盐2-3勺、八角1个、花椒15粒、老抽1勺、葱2段、姜1块、料酒少许、味极鲜两勺、蚝油一勺、冰糖10块。取一大条牛腱子，从中间切开。先把牛腱子放在冷水浸泡两个小时，捞出入冷水锅放入三片姜大火烧...
如何辨别真假牛腱子肉

辨别假牛腱子肉的方法：1、看牛腱子肉的颜色新鲜牛腱子肉的颜色比较深，应该整体呈深红色。而假牛腱子肉的颜色较浅，即使是通过特殊手段加工上色的也不会像真牛腱子肉一样自然。2、闻牛腱子肉的味道牛腱子肉有膻味，虽不像羊...
酱牛腱子做法是什么

1、牛腱子用清水洗干净，分割成三块，用叉子或竹签或小刀，戳若干下，把除老姜之外的所以调料混合均匀，浇在牛腱子上，用手搓揉三五分钟，放到密封的饭盒里，置冰箱冷藏室12－16小时。2、准备高压锅，连牛腱子带汤一起倒入，加老姜，加水，基本...
牛腱子肉做法牛腱子肉怎么做

1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧。这个也最简单。首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片。再用点料酒，盐，味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟。2、把辣椒切小段，过一遍热水后备用。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下...
整块牛腱子高压锅多长时间能熟

高压锅炖牛腱的时间大概在半小时左右，详细的做法如下：主料：牛腱整块。辅料：葱适量，料酒适量，十三香适量，黄豆酱适量，山楂适量，姜适量，盐适量，酱油适量，大料适量。步骤：1、牛腱适量洗净备用。2、切方块，不要切得过小，熟后缩水。3、锅...
卤牛腱子肉的做法

1、牛肉上淋200g酱油，盖上薄膜，隔夜冷藏。2、准备一勺花椒，两颗八角，两片香叶，一克草果，四五个干辣椒，一块桂皮，几片山楂片。3、第二天将泡好的牛肉取出，倒入锅中，加清水没过牛肉两公分，大火煮开后，撇去上面的浮沫。4、转小火，倒入...
金钱腱和牛腱子的区别

1、牛腱相当于我们的胳膊和腿上的肌肉，去骨后的肉，主要是巴西牛，前腱后腱之分，印度牛分排腱，龟腱等；2、金钱腱是后腱的腱心和偏上的部分，就像肱三头肌，肱二头肌这种，他把肌肉分割的很细，金钱腱是牛前腿，是牛小腿内1块修长而带筋...
牛腱子是牛的哪个部位

腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味...